W ciągu ostatnich 20 lat konsumpcja wołowiny w Polsce obniżyła się z 17 do zaledwie 3 kg. To jak pisze "Puls Biznesu" pięciokrotnie mniej niż średnia w UE. Mimo wzrostu zamożności Polaków spożycie wołowiny wciąż się kurczy. Jerzy Wierzbicki, prezes Polskiego Zrzeszenia Producentów Bydła Mięsnego (PZPBM) prognozuje na łamach "PB" dalszy spadek poziomu konsumpcji wołowiny w Polsce do 2,9 kg na osobę Według "PB" powodem tej sytuacji jest silny wzrost cen wołowiny, który nastąpił w ostatnich latach w efekcie potężnego wzrostu jej eksportu. Zdaniem Krzysztofa Woźnicy, prezesa Zakładów Mięsnych Silesia ten rodzaj mięsa jest więc obecnie bardzo drogi w stosunku do wieprzowiny czy drobiu.
Ze spadkiem spożycia wołowiny w Polsce chce walczyć m.in. PZPBM. Jak pisze "PB" w tym celu zrzeszenie podjęło wiele działań mających przywrócić wołowinę na polskie stoły. We współpracy z naukowcami opracowało pierwszy polski system jakości dla produkcji mięsa wołowego pod nazwą QMP (Quality Meat Program). Produkty kulinarne opatrzone tym znakiem pojawiły się już w halach Makro.
